La formation CHOCOLATIER-CONFISEUR vise essentiellement les compétences pratiques, des savoirs technologiques et les règles d’hygiène et de sécurité. Cette formation est qualifiante – la profession de chocolatier-confiseur n’est pas règlementée. La formation peut être étalée sur 2 années scolaires (1ère année : 2 modules – 2ème année : 2 modules) . Pour atteindre la qualification, l’étudiant devra effectuer 2 stages de 100 heures + un cours de vente + une validation du module de formation générale + présentation d’une épreuve devant jury.
